يعتبر محشي الكرنب من بين الوصفات المحببة للكثيرين وبالذات في فصل الشتاء حيث يشعرك بالدفيء وأيضا المحشي بأنواعه المختلفة ، من ألذ الأكلات التي يمكن تناولها، وله شعبية واسعة، ولكي يتم الحصول على المحشي بمذاق لذيذ ورائحة جذابة إليك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة :
المقادير:
أوراق كرنب مسلوقة جاهزة.
طماطم حسب الرغبة
ثلاثة كوب من الأرز الأبيض المصري المغسول.
كمية ملائمة من الملح.
ملعقة من الشطة.
ملعقة من البابريكا.
ملعقة من الكمون.
ملعقة من التوابل المشكلة.
كوب من الكزبرة والشبت.
كوب من البقدونس المفروم ناعم.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
عدد 4 بصلة مبشورة ناعم .
ربع كوب من الزيت النباتي.
وعاء مناسب.
شرائح من البصل والكوسا والباذنجان.
خطوات عمل محشي الكرنب
خطوات بسيطة جدا نعرضها لكي حتى تحصلي على أحلى محشى كرنب، وإليك الخطوات:
أولا، في حلة علي النار نضع ملعقتان من السمن وعليهم كمية البصل، ونقلب حتي يتغير لون البصل قليلاً.
بعد ذلك نضع صلصة الطماطم+ الملح+ بهارات المحشي، ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتسبك جيداً.
ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى جيدا على تسبيكة الصلصة، يترك حوالي دقيقتين حتى يتشرب.
بعد ذلك نغلق النار علي حلة المحشي ونضع الخضرة والنعناع فوراً، ونتركها جانبا حتي تهدي وتبرد تماماً.
ومن ثم نقوم بإحضار ورق الكرنب الجاهز، ثم حشوه بخلطة الأرز، ورصه في وعاء عميق.
نقوم بوضع شوربة لحم او بط علي المحشي حتى تغطي ما قبل الصف الأول في حلة المحشي.
مدة التسوية الصحيحة لمحشي الكرنب
تصل مدة تسوية المحشي الكرنب حوالي نصف ساعة على نار هادئة جداً بعد الغليان أولا لمدة 5 دقائق، وتتمثل تكات تسوية محشي الكرنب في اضافة ملعقتين صلصة طماطم الى الشوربة، مع القليل من الشطة المطحونة، ثم توضع الشوربة على المحشي مباشرة لتغطية ما قبل الصف الأول.
وبعد الغليان لمدة 5 دقائق، تقلل النار تماماً، ويترك حتى ينضج ويقدم ساخنًا بالهناء والشفاء.
تكات طهي المحشي كرنب
في محشي الكرنب، يجب أن تغطي الشوربة كل الطبقات عدا الطبقة الأخيرة.
يتم وضع المحشي على نار عالية، وبعدها نار هادئة.
توابل المحشي ملح وفلفل وكمون وشطة.
في محشي الكرنب يوضع سمنة أو ذبدة علي الوش بعد التسوية وتغطية الحلة لدقائق
يجب وضع ملعقة واحدة من الصلصة لتعزيز اللون، وأخرى صغيرة من السكر لتجنب الحموضة بعد الأكل.
يجب أن تكون تخديعة المحشى بالبصل.
