يعتبر الجبن أحد الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، وله أهمية كبيرة من الناحية الغذائية والطهي،تتعدد أنواع الجبن بشكل كبير، وتعتمد كل نوع على نوع الحليب المستخدم بالإضافة إلى الطريقة المستخدمة في الصنع،تتنوع أسماء الجبن وخصائصها، مما يتطلب منا الإلمام بهذه المعلومات لتوسيع خياراتنا في الطهي ولكي نستفيد من القيمة الغذائية العالية التي تتوفر في الجبن،سنستعرض في هذا البحث مجموعة من أسماء أنواع الجبن وخصائصها المهمة.
أسماء أنواع الجبن بالصور
يوجد عدد كبير من أنواع الجبن المتاحة في الأسواق، وكل نوع منها يتميز بشكله ومذاقه الخاص،هذه الأنواع تختلف بناءً على نوع الحليب المستخدم سواء كان بقري أو جاموسي أو من الماعز، وكذلك تختلف في المكونات الإضافية وطريقة التحضير،فيما يلي بعض الأنواع الأكثر شهرة
1 الجبن القريش
يعتبر الجبن القريش من الأنواع المعروفة في مصر وبلاد الشام،يتم إنتاجه بشكل رئيسي في الريف المصري ويُعد جبنًا خفيف الدسم، حيث يتم تحضيره بواسطة تخمير اللبن الجاموسي،يتميز هذا النوع بسهولة هضمه، ويعتبر خيارًا رائعًا لمن يسعون لتقليل السعرات الحرارية.
2 الجبن الدمياطي
يُعرف الجبن الدمياطي بملوحته الشديدة، وهو نوع جبن مصري يُصنع في محافظة دمياط،يتميز بقوامه الجاف وطعمه القوي، مما يجعله مفضلًا لدى الكثيرين،يُستخدم هذا الجبن في العديد من الأطباق الشعبية، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة بمفرده.
3 جبنة الحلوم
جبنة الحلوم تُعتبر واحدة من المنتجات التقليدية في بلاد الشام، وبالأخص في سوريا،تصنع هذه الجبنة من حليب الماعز، وغالبًا ما يستخدمها الناس في السلطات والمأكولات الصحية نظرًا لاحتوائها على نسبة منخفضة من الدهون.
4 جبن العكاوي
جبن العكاوي يعتبر من الأنواع الرائجة في الشرق الأوسط، خاصة أنه يُعتبر مكونًا رئيسياً في تحضير بعض الحلويات مثل الكنافة،يُصنع غالبًا من حليب الماعز، ويتميز بقوامه اللين وطعمه اللذيذ.
5 الجبن الرومي
تعتبر الجبنة الرومي واحدة من أشهر أنواع الجبن في مصر، وقد تم إدخالها من قبل اليونانيين إلى البلاد،تتميز بتوافرها في معظم الأسواق، ولها طعم حاد ومميز، وتعتبر مفيدة لصحة الأمعاء.
6 الجبن الموتزريلا
تعد الموتزريلا جبنة إيطالية شهيرة تُستخدم بكثرة في تحضير البيتزا والمعكرونة،تصنع من حليب الجاموس أو حليب البقر وتتميز بقوامها المطاطي وطعمها الطازج.
7 الجبن الكريمي
يعتبر هذا النوع من الجبن الطري خيارًا مثاليًا للإضافات في الأطباق المختلفة نظرًا لطراءته وطعمه اللذيذ،يمكن استخدامه بتناوله مفردًا أو كإضافة لأطباق مختلفة.
8 الجبن الشيدر
الجبن الشيدر هو نوع من الجبن الصلب ويتميز بلونه الأصفر وحبتة القوية والعميقة،يحظى بشهرة كبيرة في العديد من البلدان، ويستخدم في السندويشات والوجبات الخفيفة.
9 الجبن الفيتا
يُعتبر من الأجبان الخفيفة، ينتج بشكل أساسي في اليونان، ويتميز بنكهته المالحة،يُصنع عادة من حليب الأغنام، ويعتبر جزءًا أساسيًا من السلطة اليونانية.
10 جبن الروكفورد
جبنة الروكفورد هي جبنة فرنسية تُصنع من حليب الشاة، وتتميز بنكهتها المالحة والمركزة،تُستخدم في السلطات والوجبات الخفيفة.
11 الجبن الفلامنك
يعتبر الجبن الفلامنك أحد الجبناء الشهية التي تُصنع في هولندا، والتي تتوفر بأنواع متعددة، مثل الجبن القديم والجديد.
12 جبن الشيفر
تُعد جبنة الشيفر من منتجات الألبان الفرنسية التي تُصنع من حليب الماعز، وتحتوي على عناصر غذائية مهمة تُعزز الصحة.
13 جبن الستيلتون
هذه الجبنة الإنجليزية المحبوبة تصنع من حليب الأبقار، ولها ملمس رخامي مميز وفوائد صحية معروفة.
14 الجبن المسكربون
جبنة المسكربون هي نوع إيطالي يحتوي على قوام كريمي وذو طابع ناعم، وغالبًا ما يتم استخدامها في الحلويات.
15 الجبن الباراميزان
تُعتبر جبنة الباراميزان من الأنواع الجافة الصلبة، تُستخدم بكثرة في المأكولات الإيطالية، وله مذاق حاد.
16 الجبن المجدول
يُعتبر هذا النوع من الجبن المقترن بالحلويات التقليدية في سوريا، ويتميز بقوة قوامه وصلابته.
أسماء أنواع الجبن الأخرى
هناك العديد من الأنواع الأخرى التي تتميز بمذاقها الفريد وتميزها، من هذه الأنواع
- الامتنال
- الجاك
- كاممبرت
- الجودة
- جبن الريكوتا
- جبن البرجر
- جبن موس
تصنيف الجبن
تتنوع تصنيفات الجبن بحسب المذاق، أنواع الحليب، وطرق التحضير،هناك تصنيفات تعتمد على مدة التخزين أو لون الجبنة،تشمل أنواع الجبن
- الجبن الطري مثل الجبن الكريمي.
- الجبن شبه الجاف مثل الجبن القريش.
- الجبن الجاف مثل الصغيرات.
- الجبن شديد الجفاف مثل الجبن الرومي.
يتطلع الكثيرون لمعرفة أسماء أنواع الجبن بهدف التعرف عليها عند شرائها، وذلك لتعزيز تجربة تناولهم لهذه الأغذية الغنية.
