يعتمد العديد من الأشخاص في إعداد وجباتهم اليومية على الدجاج، كونه من المصادر الغنية بالبروتينات والعناصر الغذائية الضرورية للجسم،يعتبر الدجاج المسلوق خياراً صحياً ولذيذاً، وله طرق تحضير متنوعة تتناسب مع الأذواق المختلفة،في هذا المقال، سنتناول طرق تحضير الدجاج المسلوق بشكل مفصل عبر استعراض عدد من الوصفات التي تتضمن مكونات متميزة، مما يساعد في إغناء مائدة الطعام، ونسعى من خلاله لتقديم طرق سهلة يمكن للجميع اتباعها في مطابخهم الخاصة.
طريقة عمل دجاج مسلوق وتحمر الشيف أميرة
المكونات
- دجاجة.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود حب.
- حبة بصل.
- ورق لورا.
- 3 حبات حبهان.
- مستكة.
- حبة جزر.
- كرات.
- كرفس.
- زعتر.
- روزماري.
- قرفة.
- صلصة طماطم.
- زيت.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- صلصة طماطم.
طريقة التحضير
- أولاً، قومي بتنظيف الدجاجة جيداً باستخدام الخل والملح والدقيق، ثم اغسليها جيداً بالماء للتخلص من أي أثر للدقيق.
- بعد ذلك، ضعي الدجاجة في قدر مناسب واغمريها بالماء، ثم ارفعي القدر على النار.
- ثم ضعي البصل والجزر والكرفس والكرات في القدر.
- أضيفي التوابل واتركيها حتى تغلي وتصبح الدجاجة مطبوخة بشكل كامل.
- بمجرد نضوج الدجاجة، ارفعيها من المرق واتركيها حتى تصفى تماماً.
- في وعاء صغير، اخلطي الصلصة مع الزعتر والروزماري والملح والفلفل والقرفة والزيت، ثم اخلطيها جيداً.
- اخبزي الدجاجة في الفرن بعد دهنها بخليط الصلصة من جميع الجهات، واتركيها حتى تتحمر جيداً.
- يمكنك تقديم الدجاجة مع السلطات والأرز.
طريقة عمل الفراخ المسلوقة للشيف ماجي حبيب
المكونات
- دجاجة مغسولة جيداً بالماء والملح والخل والليمون.
- حبهان.
- مستكة.
- جزر.
- كرفس بلدي.
- حبة بصل.
- ملح.
- فلفل أسود حب.
- ورق لورا.
طريقة التحضير
- تُوضع الدجاجة في ماء مغلي على النار، ثم يُزال الريم المتكون على السطح.
- بعد ذلك، أضيفي البصل والجزر والكرفس وورق اللورا والملح والفلفل.
- اتركي الدجاجة على النار لمدة ساعة حتى تنضج.
طريقة عمل فراخ مشوحه ومسلوق
المكونات
- دجاجة أو أي كمية حسب الرغبة.
- زيت.
- ملعقة خل.
- ملح وفلفل أسود.
- ورق غار.
- حبهان.
- ماء مغلي.
- بصلة مقطعة جوانح.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الدجاجة جيداً بالماء والخل.
- في وعاء مناسب، نضع ملعقة من الزيت وننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضيف الدجاجة.
- نقوم بتشويح الدجاجة من جميع النواحي حتى تتحمر قليلاً.
- ثم نرفع الدجاجة ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- بعدها نضيف الماء المغلي والتوابل وورق اللورا.
- نضع الدجاجة مرة أخرى في الحلة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
وصفة دجاج مسلوق للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- دجاجة كاملة.
- ماء مغلي.
- حبة بصل.
- جزر.
- طماطم.
- ورق غار.
- حبهان.
للوجه
- ملعقة صغيرة سمن.
- حبة طماطم.
- بصل.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- في البداية نضع الماء المغلي في حلة على النار.
- ثم نضيف البصلة المقطعة لأرباع.
- بعد إضافة حبة الطماطم المقطعة والجزر وورق الغار والحبهان.
- بعدها نضع الدجاجة مع الملح والفلفل الأسود.
- نتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
- ترفع الدجاجة من المرق وتصفى جيداً.
- في وعاء صغير نقوم ببشر البصلة والطماطم ونضيف لها ملعقة من السمنة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً.
- نضع الدجاجة في صينية الفرن وندهنها بخليط الطماطم.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تتحمر.
طريقة عمل أرز بالدجاج المسلوق في الفرن الشيف منال العالم
المكونات
- دجاجة مقطعة 8 قطع.
- 2 مكعب مرق.
- ملعقة صغيرة كركم، فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة، زيت.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 عود قرفة.
- حبة فلفل أخضر حار.
- 2 كوب أرز.
- 3 حبات صحيحة حبهان.
- 3 حبات صحيحة قرنفل.
- نصف حبة فلفل أخضر مقطعة قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق أضيفي قطع الدجاج ثم ضعي عليها الكركم والكمون والفلفل الأسود والحبهان المطحون ونصف ملعقة ملح كبيرة والزبدة.
- قلبي جميع التوابل مع قطع الدجاج حتى تتشرب النكهات.
- في قدر كبير نضيف كوبين من الماء حتى يغلي.
- ثم نضيف الأرز ونصف ملعقة كبيرة من الملح والقرفة والقرنفل والحبهان والفلفل الأخضر الحار والزيت ومكعبات المرق.
- امزجي الخليط واستمري في الطهي حتى ينضج الأرز.
- غطّي القدر برقائق الألومنيوم مع عمل فراغات صغيرة ثم احضري قطع الدجاج المتبلة وضعيها عليه.
- غطي قطع الدجاج جيداً بورق الألومنيوم.
- اتركي الخليط مع الدجاج على النار لمدة ساعة حتى ينضج.
- وارفعي القدر من على النار وضعي قطع الدجاج في قالب الفرن.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
- قدمي الأرز في طبق التقديم وزيينيه بقطع الدجاج.
طريقة عمل الدجاج المسلوق بالخضار
المكونات
- 2 قطع صدور دجاج.
- 3 ورق لورا.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وكاري.
- مكعب مرق دجاج.
- 2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة قطع صغيرة.
- حبة بصل مقطعة شرائح.
- 2 حبة جزر مقطعة قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار اضبطي حرارة عالية وضعي 2 كوب ماء مغلي.
- أضيفي صدور الدجاج واتركيها تطهى على النار لمدة نصف ساعة حتى تسلق جيداً.
- بعدها صفي صدور الدجاج من المرق تماماً.
- في قدر على النار، ضعي قطع الدجاج ثم أضيفي الخضار المقطعة مع التقليب.
- ثم أضيفي مقدار مناسب من الماء مع ورق الغار ومكعب المرق.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكاري واخلطي المكونات جيداً.
- اتركي المكونات على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- قدمي الدجاج بالخضار في طبق التقديم.
طريقة عمل الفراخ المسلوقة الشيف هاله
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- نصف كوب خل.
- ليمونة.
لسلق الدجاج
- بصلة مقطعة قطع صغيرة.
- لتر ماء مغلي.
- حبة جزر.
- كزبرة خضراء.
- 5 حبات فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة حب.
- ورق لورا.
- حبهان.
- مستكة.
- حبة بطاطس.
تحمير الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- زيت.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، قومي بتغليف الدجاج بالدقيق والملح وشرائح الليمون والخل وادعكيها جيداً.
- اغسلي الدجاجة بالماء للتخلص من الدقيق تماماً.
- في قدر كبير، أضيفي كمية مناسبة من الماء.
- ثم أضيفي الدجاجة والخضار المقطعة والحبهان والفلفل الأسود والملح وورق اللورا والمستكة.
- اتركي الدجاجة مع الخضار على النار لمدة ساعة حتى تمام النضج.
- ارفعي الدجاجة من على النار وتصفيها تماماً من المرق.
- في وعاء صغير، اخلطي صلصة الطماطم مع الملح والفلفل وملعقة من الزيت والبهارات المشكلة.
- ادعكي الدجاجة من جميع الجهات بخليط الصلصة.
- ادنم الدجاجة في صينية الفرن حتى تتحمر.
وصفة سهلة لسلق الدجاج
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم مغسولة ومقطعة لأربع قطع.
- بصلة مبشورة.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع حزمة كرفس مفرومة.
- 2 فص ثوم مقطع صغير.
- أوراق زعتر.
- ليمونة مقطعة شرائح.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي قطع الدجاج وتبليها بالملح والفلفل والبصل المبشور.
- في قدر على النار وضعي مقدار من الماء المغلي.
- أضيفي الكرفس وقطع الثوم والبصل وشرائح الليمون والزعتر والملح والفلفل.
- اتركي المكونات على النار حتى تغلي.
- ثم أضيفي قطع الدجاج واغلقي القدر واتركيه لمدة نصف ساعة حتى تنضج الدجاجة.
- ارفعي الدجاجة من المرق وصفيها تماماً.
- ضعي الدجاجة في صينية الفرن وادعكيها بملعقة من الزبدة، ثم ادخليها الفرن لتحمريها.
الفراخ المسلوقة الشيف فاطمة ابو حاتي
المكونات
- دجاجة.
- حبة طماطم مكعبات.
- بصلة مقطعة مكعبات.
- حبة جزر مقطعة.
- 2 عود كرفس.
- ورق لورا.
- حبهان.
- مستكة.
- ثلاث فصوص ثوم صحيح.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة سكر.
- زيت.
للدهن
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة كاتشب.
طريقة التحضير
- غسل الدجاجة جيداً بالملح والخل والليمون ثم تغسل بالماء.
- في وعاء الخلاط، أضيفي الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأسود والسكر وافرمي المكونات جيداً.
- تُتبل الدجاجة من الخارج والداخل وتترك لمدة ساعتين.
- ضعي حلة على النار وأضيفي ملعقة زيت والمستكة وورق اللورا والكرفس والجزر.
- شوحي المكونات جيداً لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الدجاجة على المكونات واغمري الحلة بالماء الساخن واتركيها حتى تنضج مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- بعد النضج، ارفعي الدجاجة من المرق.
- اخلطي الكاتشب والزبدة وادهنوا الدجاجة وادخلوها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
- قدميها وبالهنا والشفا.
وفي الختام، نستعرض أهم الطرق المختلفة لتحضير الدجاج المسلوق والذي يعد من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين، حيث قدمنا وصفات متنوعة بمكونات سهلة وبسيطة تدعو الجميع لتجربة تحضيره في منازلهم،الكل يستحق الاستمتاع بوجبة صحية ومغذية سريعة التحضير ومليئة بالنكهات،نأمل أن تجد هذه الوصفات مفيدة وملهمة لتجديد خبراتك في الطبخ!
About the author
