يعتبر البوريك من المعجنات الشهية التي تتميز بشعبيتها الكبيرة في العديد من البلدان، وهو يتمتع بانتشار واسع في مختلف أنحاء العالم، بما في ذلك منطقة الشرق الأوسط،تُعتبر وجبة البوريك خياراً مفضلاً لدى كثير من الناس في وجبة الإفطار، حيث يمكن تناولها كوجبة خفيفة، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية،من خلال هذا المقال، سنسلط الضوء على كيفية إعداد البوريك بالجبنة، مع تسليط الضوء على مكوناته الأساسية، وطرق تحضيره المتنوعة، مما يجعله خياراً رائداً خلال جميع أوقات اليوم.
تعد طريقة إعداد البوريك بالجبنة سهلة وسريعة، ويساهم ذلك في جعلها خيارًا مثاليًا للوجبات الرئيسية أو الخفيفة،يمكن استخدام أنواع متعددة من الجبنة، بالإضافة إلى إمكانية إضافة مكونات مثل الزعتر والزيتون لجعل الطبق أكثر تنوعًا،تعتبر هذه الطريقة في إعداد البوريك وسيلة لتقديم وجبة غنية بالنكهات، وقابلة للتعديل وفقاً للتفضيلات الفردية،في هذا المقال، سنستعرض المكونات اللازمة لتحضير البوريك بالجبنة وبعض الطرق التقليدية والمبتكرة لتحضيره، بالإضافة إلى أفكار لمزج الحشوات.
طريقة عمل البوريك بالجبنة
- 1/4 كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صلصة.
- ملعقة خل.
- كيلو طحين.
- 2 علبة زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- قليل من الملح.
- كوب وربع ماء دافئ.
- جبنة موتزاريلا وجبنة إسطنبول وشرائح زيتون.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع الطحين في العجانة، ثم نضيف القليل من الملح وملعقة كبيرة من البيكينج باودر، بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- نضيف الخميرة، الزيت، وملعقة من الصلصة والخل، مع علبتي الزبادي، ثم نشغل العجانة حتى تتجانس المكونات.
- نستمر في إضافة بقية الماء الدافئ أثناء تشغيل العجن، ونترك العجين يعمل لمدة عشر دقائق حتى يصبح متجانسا،ثم نغطيه ونتركه يرتفع لمدة ساعة تقريبا.
- بعد أن ترتفع العجينة، نقطعها إلى أربع كرات كبيرة، نبدأ في تشكيلها.
- نأخذ كل قطعة من العجينة، ونضعها في اليد مع ملعقة من الجبن ثم نغلقها بإحكام.
- نقوم بإعداد خلطة تغليف العجينة عن طريق خلط الحليب البودرة، السكر، النسكافيه، والماء، ثم نغلف العجينة تماماً بالخليط.
- نضع البوريك في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
بوريك بالجبنة والزعتر
المكونات
- كوب لبن دافئ.
- كمية من السمسم والبذور السوداء.
- كيلو جبن أبيض.
- زعتر مجفف حسب الحاجة.
- ملعقة زيت زيتون.
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة فلفل أسود.
- بيضتان.
طريقة التحضير
- نضع البيض والسكر والخميرة والدقيق والملح والسمن والفلفل الأسود في الخلاط ثم نضيف اللبن تدريجيا.
- نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية، ثم نشكلها إلى كرات صغيرة ونتركها لترتاح لمدة ساعة.
- نمزج الجبن مع الزعتر والزيت حتى نحصل على خليط لزج.
- نأخذ كل كرة من العجين ونعبيها بخليط الجبن والزعتر.
- ندهن العجينة بالبيض والزيت وندعها تتخمر لمدة ساعة.
- بعد ذلك، نرشي السمسم على العجينة، ثم نخبزها في فرن ساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
طريقة البوريك بالجبنة والسبانخ
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رقائق جلاش جاهزة.
- ربع كوب زيت ذرة نباتي.
- نصف كوب حليب سائل.
- بيضة.
- اثنان من صفار البيض.
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
- ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
- كوب جبنة فيتا.
- نصف كيلو سبانخ.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- ملعقة زيت زيتون.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة على النار ثم نضيف البصل المفروم ونتابع القلي حتى ينضج.
- نضيف السبانخ إلى البصل ونقلبه حتى تذبل، ثم نتبل بالملح والفلفل ونتركه ليبرد.
- نضع مزيج السبانخ في مصفاة لتصفية الماء، ثم نضيف الجبن ونقلب برفق.
- نضع قطع الجلاش وندهنها بالزيت ثم نطبّقها مرتين وقم بتكرار هذه العملية حتى نحصل على طبقات متعددة.
- نضع حشوة السبانخ والجبنة في المنتصف ونغطيها بمزيد من الجلاش.
- ندهن الوجه بخليط من الحليب ونرش السمسم والبذور السوداء ثم نخبز في الفرن.
طريقة البوريك بالجبنة واللحم
المكونات
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
- رشة شمر وفلفل أسود.
- 1/2 كوب لبن.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- 300 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف فلفل رومي مقطع.
- نصف علبة كزبرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- طماطم مقشرة ومقطعة.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
- جبن شيدر وموزريلا مبشور.
طريقة التحضير
- في مقلاة نقوم بتسخين الزيت وقلي البصل ثم الثوم، ونتابع القلي بعد إضافة اللحم مع توابل الملح.
- نضيف الطماطم إلى الخليط بعد القلي ونمضي بضع دقائق حتى تنضج.
- نستخدم ورق الجلاش ونضع فيه الحشوة بالتساوي، ثم نضيف خليط البيض واللبن على الوجه.
- ندخل الصينية في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية حتى تصبح ناضجة.
طريقة البوريك التركي بالجبنة
المكونات
- كيلوغرام واحد من جبنة الفيتا.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحبة السوداء.
- ملعتان كبيرتان من بذور السمسم.
- بيضة.
- كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- علبة عجينة فيلو مربعة الشكل.
- علبة لازانيا.
- تذوب الزبدة حسب الحاجة.
- ربع كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نقوم بدهن صينية الفرن بالزبدة، ثم نقطع العجينة إلى شرائح رفيعة لتغطية القاع.
- نقوم بتسلق اللازانيا و تقسيمها، ثم وضعها على العجينة.
- نخلط البيض والحليب والخل والزيت، ثم نسكب بعض المزيج على اللازانيا.
- نضع الحشوة من الجبن والبقدونس والحبة السوداء، ثم نغطيها بأوراق العجين.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها تنضج.
يُعتبر البوريك من الأطعمة الشهير، وقد انتقل من تركيا إلى مختلف البلدان العربية، حيث يعشقه الناس خاصةً في الأجواء الباردة، وذلك لفوائده وطعمه المميز،يوجد العديد من أنواع حشوات البوريك، سواء كانت حلوة أو مالحة، مما يجعله مضرب مثل للأكلات السريعة واللذيذة.
لقد قدمنا لكم هنا طريقة عمل البوريك بالجبنة مع مجموعة من الوصفات الأخرى التي تشمل البوريك بالسبانخ واللحم، وتنوعت الحشوات لتناسب مختلف الأذواق والمناسبات،يمكنكم تجربتها واستكشاف نكهات جديدة، وإذا كان لديكم أي استفسارات أو تعليقات أخرى، فلا تترددوا في مشاركتها أدناه.
