تعتبر وجبة الحمص بالطحينة، من الأطباق الشهية والشائعة في مختلف الثقافات، ويتبع كل بلد طريقة خاصة لتحضيرها تعكس تقاليدها وذوقها،يُستخدم الحمص في العديد من الأنظمة الغذائية حول العالم، ويُعد مصدرًا جيدًا للبروتينات والألياف،لذا، تأتي أهمية التعرف على الطرق المختلفة لإعداد الحمّص بالطحينة، والتي تستعرض تنوع المقادير وطريقة التحضير،في هذا المقال، سنستعرض العديد من الطرق المتنوعة لإعداد سلطة الحمّص بالطحينة، مع التركيز على المكونات والخطوات الرئيسية لكل طريقة.
طريقة عمل حمص بطحينة
تتنوع أساليب إعداد الأطعمة في مختلف الثقافات، حيث يحمل كل نوع من الأطباق نكهاته وطريقته الخاصة،تُعتبر طريقة تحضير الحمّص بالطحينة من الطرق التقليدية التي حظيت بشهرة كبيرة، إذ يسهل تحضيرها وتوافر مقاديرها في معظم المنازل،وفيما يلي، سنعرض خطوات تحضير الحمّص بالطحينة وفق الطرق الأخرى المعروفة.
1- الطريقة الشائعة لعمل حمص بالطحينة
تُعتبر هذه الطريقة الأكثر شيوعًا لاستخدام الحمّص، حيث تجمع بين البساطة والطعم الشهي،إليكم التفاصيل حول مكونات هذه الطريقة وطريقة التحضير.
المكونات
يتطلب تحضير الحمّص بالطحينة بالطريقة الشائعة المكونات التالية
- كوبان من الحمّص المسلوق.
- كوب ونصف من عصير الليمون.
- نصف كوب من الزيت.
- ثماني ملاعق صغيرة من الطحينة.
- عشر ملاعق كبيرة من ماء سلق الحمّص.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
لإعداد الحمّص بالطحينة، يُمكنكم اتباع الخطوات التالية
- أضف جميع المكونات المُعَدّة إلى الخلاط الكهربائي.
- امزج المكونات معًا حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- انقل الحمّص إلى طبق التقديم وقم بتزيينه بالخضروات أو بعض زيت الزيتون المجفف أو البقدونس.
تابع القراءة لاكتشاف طرق أخرى لتحضير الحمّص بالطحينة.
2- طريقة عمل حمص بطحينة بالطريقة العراقية
تعتبر طريقة إعداد الحمّص بالطحينة في العراق من بين الطرق المشهورة التي تحمل نكهات مميزة،وإليكم المكونات والخطوات الخاصة بهذه الوصفة.
المكونات
لتحضير الحمّص بالطحينة بالطريقة العراقية، تحتاج إلى المكونات التالية
- كوب من الحمّص المجفّف.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف كوب من الطحينة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكركم.
- كوبان من مرق الدجاج أو الماء.
- فصان من الثوم المهروس مع الملح.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير الحمّص بالطحينة بالطريقة العراقية
- انقع الحمّص المجفف في الماء مع بيكربونات الصوديوم لمدة ليلة كاملة.
- بعد نقعه، قم بتصفيته وإضافة الحمص إلى قدر مع مرقة الدجاج على نار منخفضة حتى يغلي.
- اطبخ الحمّص لمدة ساعتين حتى يصبح طريًا، ثم احتفظ بماء السلق.
- في الخلاط، امزج الحمص مع الطحينة والثوم وعصير الليمون، مع إضافة الماء حسب الحاجة.
- قدم الحمّص وزينه بزيت الزيتون والسماق.
3- طريقة عمل حمص بطحينة بالطريقة اللبنانية
تعتبر الطريقة اللبنانية من الطرق المميزة التي تحمل نكهات غنية ومكونات بسيطة، إليكم المكونات وطريقة التحضير.
الطريقة الأولى لعمل حمص بطحينة
المكونات بالأسلوب اللبناني تشمل
- كوب ونصف من الحمص المنقوع في الماء مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
لإعداد الحمّص على الطريقة اللبنانية، اتبع الخطوات التالية
- قم بسلق الحمص مع القليل من الملح لمدة ساعة.
- اخلط الحمص المسلوق مع الثوم وعصير الليمون والطحينة في الخلاط.
- زين الطبق بزيت الزيتون ورش القليل من البقدونس المفروم.
4- طريقة عمل حمص بطحينة والفلفل الحار
تمثل هذه الطريقة خيارًا لعشاق الأطعمة الحارة، إذ تضاف الفلفل الحار للحمّص، إليكم التفاصيل.
المكونات
- 420 جراماً من الحمّص.
- نصف كأس من الطحينة.
- عصير ليمونة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- رشة من الملح.
- ثلاث حبات من الفلفل الحار.
- ربع ملعقة كمون.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- اغسل الحمّص جيدًا ثم اغمره في الماء مع بيكربونات الصوديوم.
- اسلقه حتى يصبح طريًا، ثم اطحنه مع الطحينة والفلفل الحار والثوم.
- زين الطبق بزيت الزيتون وقدم مع الخبز.
5- طريقة عمل حمص بطحينة عراقي مع الشاورما
هذه الطريقة تضيف نكهات رائعة مع إضافة الشاورما إلى الحمّص، كونها غنية بالبروتينات.
المكونات
- كيلو من لحم الضأن.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- عصير ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملح وبهارات حسب الذوق.
طريقة التحضير
- تتبيل اللحم بالخلط مع الزيت والثوم والبهارات.
- اطبخ اللحم بالزيت حتى ينضج واحفظ ماء السلق.
- قم بتحضير الحمّص بنفس الطريقة المذكورة سابقًا وسخّن الشاورما قبل التقديم.
- زيني الطبق بالخضار وقدم مع الخبز.
6- طريقة عمل حمص بطحينة مثل المطاعم
تسعى العديد من ربات البيوت للحصول على نفس طعم حمص المطاعم، إليكم الطريقة لذلك.
المكونات
- نصف كيلو من الحمّص المسلوق.
- نصف كوب طحينية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملح وكمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اخلط الحمّص المسلوق مع الثلج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- أضف الطحينية والليمون والملح وامزج جيدًا.
- زين باللحم المفروم والصنوبر قبل تقديمه.
7- طريقة عمل حمص بطحينة على الطريقة السورية
للحمّص بالطحينة على الطريقة السورية نكهة فريدة من نوعها، مع إضافة النعناع للطبق.
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة طحينة.
- علبة حمص آلي.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- زور زيت الزيتون.
- ملح بحسب الذوق.
طريقة التحضير
- مزج الحمص مع الثوم والليمون والطحينة جيدًا.
- تزيين الطبق بأوراق النعناع وزيت الزيتون.
8- طريقة عمل حمص بطحينة مثل المطاعم بيروتي
يتمتع حمص الكمون في المطاعم اللبنانية بنكهة غنية لا تنسى، وفيما يلي المكونات والخطوات.
المكونات
- كوب حمص مسلوق.
- نصف كوب طحينية.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- عصير ليمونة.
- سماق للتزيين.
طريقة التحضير
- طحن الحمص وخلطه مع الثوم والطحينية.
- ثم تقديمه مع الخبز وتزيينه بالسماق.
من خلال التعرف على طرق إعداد الحمّص بالطحينة، نكون قد اكتشفنا تنوعًا في التقاليد والمكونات التي تميز كل بلد على حدة،تعكس كل طريقة جزءًا من الثقافة المحلية وتقدم لنا تجربة فريدة عند تناول هذا الطبق الشهي الذي يعتبر من الأطباق الجانبية المثالية،إذًا، لا تتردد في تجربة مجموعة متنوعة من الطرق لإعداد الحمّص بالطحينة لضمان الاستمتاع بمذاقها الفريد وقيمتها الغذائية العالية.
