تعد المكرونة الإسباجتي واحدة من الأطباق المميزة والشهيرة على مستوى العالم، حيث تتمتع بشعبية كبيرة بين جميع الفئات العمرية،فهي تجمع بين سهولة التحضير وطعمها اللذيذ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات اليومية،كما يمكن تحضيرها بطرق متنوعة وبمكونات بسيطة ومتوفرة، مما يعزز من مكانتها في المطبخ العربي والغربي على حد سواء،في هذا المقال، سنعرض طرق متعددة لإعداد المكرونة الإسباجتي العادية، مع التركيز على أهم المكونات والخطوات المطلوبة لتحقيق وجبة متكاملة وشهية.
طريقة عمل المكرونة الإسباجتي العادية
المكونات
- كيس من المكرونة الإسباجتي.
- بصلة واحدة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- قليل من الملح حسب الذوق.
- قليل من الفلفل الأسود.
- رشة من القرفة.
- بقدونس مفروم (اختياري).
كيفية تحضير المكرونة الإسباجتي
- في البداية، يتم قطع البصل إلى قطع صغيرة ثم يُقلى في وعاء على النار مع القليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبيًا،بعد ذلك، يتم إضافة معجون الطماطم والبهارات المختلفة.
- يتم تحريك المكونات جيدًا ثم تُضاف كمية من الماء حتى تصل إلى منتصف الوعاء.
- يتم إضافة القليل من الملح وتحريك المكونات مرة أخرى.
- بعد ذلك، تُضاف المكرونة إلى الماء المغلي، وينبغي تحريكها كل خمس دقائق لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
- تُترك المكرونة على النار حتى تنضج تمامًا، ثم يتم تصفيتها ووضعها في طبق التقديم ورش القليل من البقدونس على الوجه.
- نصيحة سريعة للحصول على نكهة أفضل، يجب التخلص من القشر في عصير الطماطم بقدر الإمكان.
طريقة أخرى لعمل المكرونة الإسباجتي العادية
المكونات
- نصف كيلو مكرونة سباجيتي.
- نصف كيلو طماطم مهروسة.
- بصلة واحدة.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- مكعب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير للمكرونة الإسباجتي العادية
- يتم في البداية قلي البصل بعد تقطيعه حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ومن ثم يتم إضافة الثوم والكزبرة والملح والفلفل مع التحريك المستمر.
- بعد ذلك، يتم إضافة عصير الطماطم والسكر ومكعب المرق وترك المزيج ليغلي.
- ثم تُضاف المكرونة ويجب المراقبة المستمرة لها على النار حتى تنضج.
- بعد نضجها، تُسكب في طبق التقديم ويمكن وضع الجبن المبشور فوقها.
طريقة عمل المكرونة الإسباجتي العادية بالصلصة
- تحضر قدر كبير ويوضع فيه مقدار مناسب من الماء.
- يترك الماء حتى يغلي ثم يُضاف ملعقتين من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- تُكسر أعواد الإسباجتي إلى نصفين، وتُضاف إلى الماء مع التحريك من وقت لآخر.
- تترك المكرونة لمدة 10 دقائق، ثم يتم التأكد من نضجها.
- تُصفى المكرونة وتُغسل بالماء البارد لتجنب التصاقها ببعضها.
- لتحضير الصلصة، يُحضر وعاء آخر ويوضع فيه ملعقتين من الزيت.
- يُقطع البصل إلى قطع صغيرة ويتم إضافته مع الثوم والفلفل الأحمر.
- بعد ذلك، يتم ضرب الطماطم المقشرة في الخلاط، وعند تتحول مكونات الوعاء إلى لون ذهبي يُضاف إليها الطماطم.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود، ويتم المغلية وتحريك المكونات جيدًا.
- قبل أن تصبح الطماطم ناضجة، يُضاف مسحوق الطماطم الجاهز مع التحريك.
- يتم ضبط حرارة الموقد على متوسط ويتم ترك الصلصة حتى تتكاثف.
- تُعيد تصفية المكرونة مرة أخرى وتُضاف إلى الصلصة مع التحريك بلطف.
- تترك المكرونة على النار مع التقليب لمدة تصل إلى 4 دقائق.
- يمكن تقديم المكرونة مع الصلصة فقط أو مع اللحم المفروم.
- تُضاف صلصة الطماطم الحارة قبل إضافة المكرونة حسب الرغبة.
المكرونة الإسباجتي العادية مع اللحم المفروم
المكونات
- نصف كيس من الإسباجتي المسلوق.
- 250 جرام من اللحم المفروم.
- نصف رأس من الثوم المفروم.
- كوبان من عصير الطماطم.
- كوب من الصلصة.
- كوب من الزيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- جبن مبشور للتزيين.
- صفار بيضة.
الخطوات
- تسلق المكرونة حتى تنضج.
- يوضع اللحم المفروم في وعاء ويُقلب حتى يخرج ماؤه.
- يُضاف الزيت والثوم، ثم يُخلط جيدًا.
- يُضاف عصير الطماطم والصلصة إلى اللحم ويُترك على النار.
- ثم يُضاف الملح والفلفل والبابريكا، يُغلق النار ثم تُضاف الصلصة.
- يُضاف الجبن الرومي المبشور.
- يُفصل بياض البيضة ويُحتفظ بصفار البيضة.
- يوضع صفار البيضة على المكرونة، ويُغطى الوعاء بعض الوقت.
- تُقدم المكرونة بعد إضافة قطع البطاطس المقلية.
طريقة المكرونة الإسباجتي العادية في الفرن
تعتبر هذه الطريقة واحدة من أسهل طرق إعداد المكرونة، حيث يمكنك تحضيرها بسرعة، بغض النظر عن الكمية المطلوبة.
المكونات
- المكرونة الإسباجتي.
- صلصة الطماطم.
- طماطم مقطعة.
- بصلة واحدة.
- لحم، أو سجق، أو فطر، أو بسطرمة.
- جبن رومي أو جبن شيدر.
طريقة تحضير المكرونة الإسباجتي
- عادةً ما نقوم بسلق المكرونة أولاً، وفي نفس الوقت نضع البصل، ثم الصلصة والطماطم والتوابل، وعند الغليان، نضيف اللحم المفروم، أو البسطرمة، أو سمك التونة، أو أي بروتين آخر متوفر.
- تُرفع المكرونة عن النار، وتُمزج مع الصلصة جيداً، ثم تُسكب في صينية وتُضاف قطع من الجبن الرومى، وتُخبز في الفرن لمدة 5 دقائق.
كرات الكفتة مع صلصة المكرونة الإسباجتي العادية
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مبشور.
- بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة بهارات لحمة، ملعقة صغيرة قرفة.
- عصير طماطم (نصف كيلو).
- كيس مكرونة سباجيتي.
- ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت.
الخطوات
- يتم غلي الماء لتسلق المكرونة.
- تُمزج المكونات (الكفتة) مع البصل المبشور والبقدونس والتوابل، ثم تُشكل إلى كرات صغيرة.
- يُضاف الزيت إلى وعاء، وتُقلى كرات الكفتة حتى تنضج.
- لتجهيز الصلصة، تُخفق عصير الطماطم مع البصل المفروم، ثم يُضاف الكفتة عندما تبدأ في الغليان.
- تُترك الكفتة حتى تنضج تمامًا، ثم تُقدم مع المكرونة.
المكرونة الإسباجتي العادية مع كرات اللحم والخضروات مفيدة للرجيم
- تعتبر هذه الوصفة مثالية خاصة إذا كان لديك صغار لا يحبون الخضار؛ لأن الكوسة تعتبر مكونًا غير مفضل لدى كثير من الناس.
المكونات
- كيس المكرونة المسلوقة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- خمس فصوص من الثوم.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- كوبان من الطماطم المبشورة.
- ربع كيلو كوسة مبشورة.
- كوب من السبانخ مفروم وناعم.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- قليل من الملح.
- فلفل حسب الرغبة.
- فلفل أحمر وبهارات حسب الذوق.
- قرفة وزنجبيل وكزبرة ناشفة.
الخطوات
- يتم خلط اللحم المفروم مع البصل وفصين من الثوم والقرفة وملح وفلفل وسبانخ، ثم تُشكل كرات صغيرة.
- في وعاء كبير، يتم وضع اللحم على نار هادئة حتى ينضج ثم يُرفع.
- يُضاف زيت الزيتون والثوم والكزبرة لتحميرهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
- يُضاف الكوسة والطماطم، وتُضاف الكفتة مع الصلصة وتركها تغلي قليلاً قبل إضافة المكرونة.
- تُقدم المكرونة مع كرات اللحم والخضار، بالهناء والشفاء.
في النهاية، نجد أن المكرونة الإسباجتي العادية تمثل خياراً مبتكراً وسهلاً لتحضير وجبة غذائية لذيذة وصحية،يمكن تخصيصها بإضافة المكونات المفضلة للأفراد أو تغيير الوصفة وفقًا للذوق الشخصي،سواء كنت تُفضلها بسيطة أو مع اللحم والخضار، تبقى المكرونة اختيارًا رائعًا للعائلة،نأمل أن تكون هذه الوصفات قد ألهمتكم لتجربتها في مطبخكم.
About the author
