تمثل كفتة الأرز أحد الأطباق التقليدية والشهية الموجودة على موائد الطعام المصرية، مما يجعلها محط اهتمام للكثير من الأمهات اللواتي يسعين لتحضير أطباق مميزة لأفراد أسرهن،إن سر نجاح كفتة الأرز يتمثل في توازن المكونات، وعلى وجه الخصوص نسبة الأرز إلى اللحم،في هذا المقال، سنتناول تفاصيل تحضير كفتة الأرز، بما في ذلك المكونات والخطوات اللازمة لضمان نجاحها، بالإضافة إلى بعض النصائح القيمة،نهدف من خلال هذا المقال إلى مساعدة الأمهات في تقديم طبق شهي يجمع بين الطعم اللذيذ والصحة الجيدة.
سر تماسك كفتة الأرز
يتعلق نجاح كفتة الأرز بتوازن كمية اللحم والأرز المستخدمين، بحيث يُفضل أن تكون نسبة الأرز 12 من اللحم المفروم،يتمثل هذا في استخدام حوالي 500 غرام من الأرز لكل كيلوغرام من اللحم المفروم،هذا التوازن في المكونات يساهم بشكل كبير في تماسك كفتة الأرز أثناء القلي، مما يمنعها من التفكك،لذلك، يُنصح بشدة بمتابعة هذه النسبة للحصول على نتيجة مرضية.
مكونات كفتة الأرز الناجحة
لتقوم بإعداد كفتة أرز مثالية، يجب الالتزام بمكونات معينة تعتبر أساسية، ومن الضروري أن تكون جميع المكونات طازجة، لذا راعي ما يلي
- 1 كيلو من اللحم المفروم، ويفضل استخدام لحم الجملي أو البقري قليل الدهن.
- 500 غرام من الأرز المنقوع والمغسول جيدًا.
- 500 ملليلتر من مرق اللحم لتحسين نكهة الكفتة.
- حبة بصل كبيرة، مفرومة بشكل جيد.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الشبت المفروم.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم للتحسين من الطعم.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون للنكهة الإضافية.
مكونات صلصة كفتة الأرز
لتقديم كفتة الأرز مع صلصة لذيذة ترفع من طعمها، لا بد من الإشارة إلى مكونات الصلصة التي يجب استخدامها، وهي
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزيت حسب الرغبة.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- كوب كبير من عصير الطماطم.
- كوب من الماء لتخفيف الصلصة.
طريقة تحضير صلصة كفتة الأرز
لكي تحصل على صلصة مثالية تتلائم مع كفتة الأرز، يجب اتباع الخطوات التالية
- احضري مقلاة وأضيفي السمن أو الزيت، ثم سخنيها على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم المفروم، واتركيها على النار حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- أضيفي معجون الطماطم والعصير، ودعي الخليط يتلبّث لمدة عشرة دقائق.
- أضيفي الماء واتركي الخليط يغلي.
طريقة تحضير كفتة الأرز
لتحضير كفتة الأرز بشكل سليم، اتبعي الخطوات التالية بدقة
- اغسلي الأرز جيدًا ثم صفيه، وبعد ذلك اطحنيه في الخلاط الكهربائي.
- قطعي البصل مكعبات صغيرة.
- اخلطي البصل والد herbs واطحنيهم في الخلاط الكهربائي مع الأرز.
- اخلطي المكونات مع اللحم المفروم في وعاء حتى تتجانس.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
- اخرجي العجينة وشكليها حسب الرغبة.
- اقلي الكفتة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية.
- تضاف كفتة الأرز إلى صلصة الطماطم وتترك لتنضج.
كفتة الأرز بالدجاج
في تجربة جديدة، يمكن تحضير كفتة الأرز باستخدام صدور الدجاج، وهذه هي المكونات
المكونات
تتضمن مكونات كفتة الأرز بالدجاج
- 4 صدور دجاج مخلي من العظام.
- كوب من الأرز المغسول.
- 5 ملاعق من البقدونس المفروم.
- 5 ملاعق من الشبت والكزبرة.
- ملعقتان من النعناع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان من البقسماط المطحون.
- حبة بصل مفروم.
- 3 فصوص من الثوم.
- كوبان من الزيت للتحمير.
طريقة التحضير
تتضمن طريقة تحضير كفتة الأرز بالدجاج الخطوات التالية
- اطحني الأرز وضعيه في الخلاط مع صدور الدجاج والأعشاب.
- اخلطي معهم التوابل والمكونات حتى تتجانس.
- استخدمي الثلاجة لراحة العجينة.
- يتم تشكيل العجينة وتحميرها بنفس طريقة كفتة اللحم.
أكلات يمكن تناولها مع كفتة الأرز
تُعتبر كفتة الأرز طبقاً مميزاً، وكل ما تحتاج إليه هو بعض الأطباق الجانبية مثل
- أرز حبة وحبة.
- كسكسي.
- أرز أبيض.
- أرز بالشعيرية.
نصائح لضمان نجاح كفتة الأرز
لضمان نجاح كفتة الأرز وتحقيق التماسك المطلوب، يجب مراعاة النقاط التالية
- احرصي على أن تكون المقادير في توازن دقيق.
- أضيفي الملح أثناء خلط العجين.
- تأكدي من تصفية الأرز جيدًا قبل الاستخدام.
- اختبري تماسك العجينة قبل القلي.
- يفضل استخدام لحم قليل الدهن.
تعد كفتة الأرز من الأطباق المحبوبة في العديد من المنازل، لذا يجب على الأمهات معرفة كيفية إعدادها بطريقة صحيحة ليتمكنّ من إرضاء جميع أفراد الأسرة،فالتوازن في المكونات ومراعاة خطوات التحضير هي التي تحدد جودة هذا الطبق الشهي، ولذا يجب الانتباه لكل التفاصيل المذكورة للحصول على كفتة مثالية.
