في هذا المقال، سوف نتناول موضوع عجينة السكر، التي تعتبر من العناصر الأساسية في تزيين الحلويات، وخاصة الكيكات،تُستخدم عجينة السكر بشكل واسع لأنها تتمتع بمظهر جميل وطعم لذيذ، مما يجعلها تشكل إضافة رائعة للعديد من المناسبات الاجتماعية،سوف نستعرض معكم مجموعة متنوعة من الطرق والطرق اللازمة لتحضير عجينة السكر في المنزل، كما سنقوم بتفصيل المكونات والخطوات اللازمة لذلك،تعالوا معنا لنتعرف أكثر على هذا الموضوع الشائق.
مكونات عجينة السكر
تشمل مكونات عجينة السكر على مجموعة من العناصر الأساسية التي يسهل توفرها في معظم المنازل،تعتبر هذه المكونات ضرورية لتحضير عجينة السكر المثالية التي تساهم في إعطاء الحلويات شكلًا رائعًا وطعمًا مميزًا،ومن بين هذه المكونات
- كوب من الزبدة الطرية.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ألوان طعام متعددة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- أربع أكواب من السكر الناعم (سكر البودرة).
- باستخدام هذه المكونات البسيطة، يمكن إعداد عجينة السكر في المنزل.
طريقة عمل عجينة السكر
يمكن إعداد عجينة السكر بسهولة تتطلب اتباع خطوات بسيطة تساعد على الحصول على قوام مثالي،إليكم الخطوات التفصيلية لتحضير عجينة السكر
- استخدام وعاء مناسب وقومي بخفق الزبدة حتى تصبح كريمة.
- بعد ذلك، أضيفي السكر ببطء واستمرّي في الخفق حتى يندمج تمامًا.
- ثم أضيفي النشا والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يتكون مزيج متجانس.
- غطّي المزيج وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك المكونات معًا.
- أخرجي المزيج من الثلاجة وابدأي في عجن العجينة حتى تصبح سهلة التشكيل وغير لاصقة.
- يمكنك إضافة ألوان الطعام تدريجيًا حسب الرغبة.
- باستخدامها، يمكنك تزيين الكعكة بمختلف الأشكال والزخارف التي ترغب بها.
كيفية حفظ عجينة السكر
لحفظ عجينة السكر بشكل سليم، يمكن اتباع طريقتين أساسيتين لضمان عدم تلفها
- الطريقة الأولى قومي بتغليف العجينة جيدًا بكيس نايلون وضعيها في الفريزر للاحتفاظ بها لفترة طويلة.
- الطريقة الثانية يمكنك وضع العجينة في الثلاجة لمدة أسبوع، مع التأكد من عدم وجود هواء داخل الكيس البلاستيكي.
أنواع عجينة السكر
توجد عدة أنواع من عجينة السكر، كل نوع له استخداماته المختلفة،إليكم أبرز الأنواع
- عجينة السكر اللينة، وهي مثالية للتشكيل، وتشتهر بلونها الأبيض وطعمها الجيد.
- عجينة السكر الصلبة، تستخدم عادة لإنشاء أشكال معقدة مثل الزهور والتفاصيل الصغيرة.
- عجينة السكر بالجيلاتين، والتي تحظى بشعبية لخصائصها المطاطية.
- عجينة السكر بالمارشميلو، تتميز بمذاقها الحلو وقوامها اللين.
- تُستخدم نوع خاص من العجائن لتزيين الكعك وتسمى فوندانت.
عجينة السكر بالجيلاتين
تعد عجينة السكر المصنوعة من الجيلاتين من الأنواع المفضلة للكثيرين بفضل قوامها وطعمها اللذيذ،إليك كيفية إعدادها
المكونات
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من زيت الطعام.
- ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من عسل النحل.
- ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة.
- كوبين من السكر المطحون.
طريقة التحضير
- ذوب الجيلاتين في الماء الدافئ يوضع في حمام مائي حتى يذوب.
- ثم يضاف العسل والزيت والفانيليا ورشة الملح مع التحريك جيداً.
- أضف السكر تدريجياً مع التقليب حتى تحصل على القوام المطلوب.
عجينة السكر المستخدمة لتزيين الكيك
تستخدم عجينة السكر لتزيين الكيكات بشكل متقن، وتتكون من عدة مقادير مميزة
مكونات عجينة الفوندان
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الجلسرين.
- كيلو من السكر المطحون.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
- نصف كوب من الجلوكوز السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
طريقة تحضير عجينة الفوندان
- ذوب الجيلاتين في الماء الدافئ متبوعًا بوضعه في حمام مائي.
- أضف الجليسرين والفانيليا والجلوكوز مع التحريك حتى الامتزاج.
- ثم قم بإضافة السمنة بعد إخراجها من الماء المغلي.
- أضف السكر تدريجياً حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
عجينة السكر بالمارشميلو
المكونات
- نصف كيلو من سكر البودرة.
- مائة جرام من المارشميلو.
- رشة ملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- اطبخي المارشميلو مع زيت الطعام والماء على نار هادئة.
- ثم أضيفي الملح والفانيليا وحركي جيدًا.
- بعد إطفاء النار، أضيفي السكر وقلبي حتى تتكثف العجينة.
- يمكنك تشكيل وإعداد العجينة حسب الرغبة.
نصائح لعمل عجينة السكر
للحصول على عجينة سكر مثالية، إليك بعض النصائح المفيدة
- اجعلي العجن ببطء لتجنب دخول الهواء.
- احفظي العجينة في الثلاجة قبل الاستخدام.
- تأكدي من أن الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- تجنبي إضافة مواد لاصقة للعجينة.
- يمكن الاحتفاظ بالعجينة المتبقية في الثلاجة لمدة أسبوع.
- كذلك ينبغي أن تكون سمك العجينة متوسط للنتيجة المثالية.
في ختام هذا المقال، نستنتج أن إعداد عجينة السكر المنزلية أمر سهل وممتع،لقد قدمنا لكم وصفات متعددة للمكونات وطريقة التحضير، بالإضافة إلى النصائح الهامة التي تساهم في نجاح هذه العملية،إن معرفة كيفية تحضير عجينة السكر يساعد على تعزيز مهارات الطبخ ويتيح للأفراد الابتكار والتجديد في تزيين الحلويات،نتمنى أن تكونوا قد وجدتم المعلومات في هذا المقال مفيدة وأن تحظوا بتجربة طهي رائعة مع عجينة السكر.
