تحرص دائما الأمهات على تحضير أصناف متعددة من الأطباق الرئيسية التي اعتادت تقديمها لأفراد أسرتها بشكل مختلف ومن مطبخ جديد.
ويعد طبق يخنة كاربونادا من أشهى الأطباق الارجنتينية المفضله في المطبخ الارجنتيني والتي يسهل تحضيرها في المنزل.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير يخنة كاربونادا بخطوات سهلة وبسيطة لتقديمه على مائدة الغداء.
المقادير
– اللحم الضاني : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
– البصل : 1 حبة
– اليقطين : 500 غراماً
– الذرة : 4 حبات (قطع في أكوازها)
– البطاطا : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
– الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
– الفلفل الحار : حسب الرغبة (مقطع)
– بقدونس : حسب الرغبة
– البازيلاء : 50 غم (خضراء)
– الثوم : فصّان
– الأرز : 150 غراماً (أبيض)
– زيت الذرة : 100 ملليلتر
– مشمش مجفّف : 100 غراماً
– بابريكا : حسب الرغبة
– الزعتر : حسب الرغبة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– مرق خضار : 700 مل
طريقة التحضير
اقلي في مقلاة كبيرة اللحم المقطع إلى مكعبات بسماكة 1 سم في الزيت، حين يصبح مائلاً إلى الذهبي.
أضيفي الجزر المقطع بالحجم ذاته واستمري في القلي.
أضيفي البصل المقطع، والثوم المفروم، والزعتر، والبقدونس، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح.
أضيفي 700 ملل من مرق الخضراوات المغلي، واطهي إلى أن ينضج اللحم ثم البطاطس، والبازيلاء.
قدمي اليخنة في يقطينة صغيرة مشوية في الفرن.
