البسيمة هي واحدة من الحلويات الشرقية التي تتميز بشعبية واسعة في دول العالم العربي، وخاصة خلال شهر رمضان المبارك،تتميز هذه الحلوى بطرق تحضيرها المتنوعة، حيث تختلف من شيف إلى آخر،كما ان البسيمة تتمتع بمذاق لذيذ وقوام مميز، مما يجعلها تنال إعجاب الجميع،وفي هذا المقال، سوف نستعرض خطوات تحضير البسيمة، بالإضافة إلى إعداد الشربات الخاص بها، بالإضافة إلى تقديم بعض النصائح المفيدة لنجاح الوصفة،بالاستمرار في القراءة، ستتعرف على كيفية إعداد هذه الحلوى الشهية.
طريقة عمل البسيمة
- 2 كوب من جوز الهند المبشور.
- 1.25 كوب من الحليب.
- 3/4 كوب من دقيق السميد.
- نصف كوب من سكر البودرة.
- شربات للحلويات، أو الشيرة.
- المكسرات مثل الفستق، واللوز، والفول السوداني للتزيين.
طريقة تحضير الوصفة
- في وعاء عميق، ضع فيه جوز الهند ثم أضف السميد والسكر واخلط المكونات الجافة جيداً.
- قم بإضافة الحليب إلى الخليط الجاف وامزجهم حتى تحصل على قوام سميك.
- سخن صينية ودهنها بأي نوع من الدهون مثل الزيت أو السمن،اسكب الخليط وزعه بالتساوي.
- قبل دخول الصينية إلى الفرن، قسم العجينة لمربعات وزينها ببعض المكسرات.
- قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية وضع الصينية في منتصف الفرن للتسوية الجيدة،يمكنك استخدام الشواية للحصول على لون ذهبي مميز.
- بعد إخراج الصينية، قم بسكب الشربات البارد عليها واتركها تبرد لفترة قبل التقديم.
طريقة عمل شربات البسيمة
مكونات الشربات
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير ليمونة واحدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير الشربات
- في وعاء على نار متوسطة، ضع الماء والسكر حتى يذوب السكر تماماً.
- بعد مرور دقيقتين، أضف عصير الليمون واجعل النار هادئة لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق.
- في النهاية، أضف الفانيليا بعد أن ينضج الشربات واتركه جانبًا ليبرد.
الطريقة الثانية بسيمة بجوز الهند مع الدقيق
مكونات الوصفة
- 2 كوب من جوز الهند.
- 1 كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب زبادي.
- 1 بيضة.
- ربع كوب من الزبدة السائلة.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من جوز الهند للزينة.
طريقة تحضير الوصفة
- قم بتسخين الزبدة، ثم أضف جوز الهند حتى يصبح لونه أشقر خفيف.
- أطفئ النار وأضف الدقيق وحركه جيداً.
- ثم أضف اللبن والبيضة والفانيليا والبيكنج بودر وامزجهم حتى يصبح القوام متماسكا.
- قم بإضافة الماء تدريجياً حتى تصل للعجينة المناسبة ثم ضع الخليط في صينية مدهنة.
- اخرجي الصينية من الفرن ووصع الشربات البارد أعلى البسيمة بعد إخراجها مباشرة.
- زيني جوز الهند المبشور وقدميها بعد ذلك.
الطريقة الثالثة بسيمة بالحليب المكثف المحلى
مكونات الوصفة
- 2 كوب من دقيق السميد.
- مكسرات للتزيين (فستق، لوز).
- 1 كوب من الشربات البارد.
- 100 مل من الزيت.
- 1 كوب من اللبن البودرة.
- علبة من القشطة.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- علبة من اللبن المكثف المحلى.
طريقة تحضير الوصفة
- في وعاء، اخلط السميد مع اللبن البودرة والبيكنج بودر جيداً.
- ثم أضف الحليب المكثف، القشطة، والزيت وامزجهم جيداً.
- إذا كانت العجينة سميكة، قم بإضافة الماء بشكل تدريجي حتى تصبح لينة.
- ادهن صينية بالزبدة وضع الخليط بالتساوي.
- استخدمي الفرن على درجة حرارة 180 فترة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة.
- اخراج الصينية وضعي الشربات البارد عليها وهي ساخنة ثم يمكنك تقطيعها وتزيينها بالمكسرات قبل التقديم.
نصائح يجب مراعاتها عند القيام بعمل البسيمة
- يفضل إعداد الشربات قبل يوم من تحضير البسيمة وتركه في الثلاجة.
- تجنب تقليب العجينة عدة مرات أثناء تسويتها لتفادي هبوطها.
- تأكد من ضبط حرارة الفرن عند 180 درجة للحفاظ على البسيمة من الاحتراق.
- البسيمة تحتوي على سعرات حرارية عالية، لذا ينصح بالاعتدال في تناولها.
تم عرض كيفية إعداد البسيمة التقليدية، مع استعراض طرق التحضير المختلفة، بالإضافة إلى بعض النصائح التي تسهم في نجاح الوصفة،البسيمة تقدم تجربة لذيذة لمحبي الحلويات الشرقية، وباستمتاع الجميع بمذاقها الفريد خلال المناسبات المختلفة،المعدلات المختلفة من السكر والدهون تجعل هذا النوع من الحلويات محبب للكثيرين، لذا استعد لتجربتها وتقديمها لضيوفك.
