يعد طبق ريش لحم الخروف من الأطباق الرئيسية المميزة والشهية لمذاقها الشهي.
ويسهل أضافه بعض البهارات الذكية للريش اللحم حتى تعطي لها مذاق طيب مثل التي تقدم في أشهر المطاعم الشهيرة.
وفي السطور التالية نقدم لكٍ طريقة تحضير ريش لحم الخروف المشوية بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
لحم الريش : 1 كيلو (ريش لحم الخروف)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– عصير الليمون : ربع كوب
– خل البلسمك : ربع كوب
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
– هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
– القرنفل : ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير
1. لإعداد التتبيلة: اخلطي زيت الزيتون مع الخلّ وعصير الليمون الحامض. ثم، أضيفي الثوم المهروس، وحركي هذا الخليط جيداً.
2. انقعي اللحم في التتبيلة لمدة 15 دقيقة، مع التقليب كل 5 دقائق.
3. اخلطي الفلفل والملح والهيل والقرنفل والبهارات المشكلة معاً، ورشّي اللحم فيها.
4. ضعي اللحم على الشواية (الغريل)، واشويه حتى ينضج، وذلك لمدة تتراوح بين 10 و 13 دقيقة، مع التقليب المستمر.
5. طريقة التقديم: قدّمي لحم الريش مع الخضراوات المفضّلة لك، والمسلوقة بالماء المضاف إليه رشّة من الملح.
