شوربة الخضار تُعد واحدة من الأطباق الشهيرة التي يتم إعدادها في مختلف المطابخ حول العالم، حيث تعكس ثقافات وتقاليد متنوعة،تُعتبر هذه الشوربة خيارًا صحيًا مناسبًا للكثير من الأفراد، فهي تحتوي على مكونات غنية بالفيتامينات والمعادن،تعتبر شوربة الخضار خيارًا مثاليًا لمن يرغب في خسارة الوزن، بالإضافة إلى دورها في تعزيز الصحة العامة،في هذا المقال، سنتعرف بشكل أكثر تفصيلاً على كيفية تحضير شوربة الخضار التقليدية ، مع الإشارة إلى المكونات وطرق التنوع في الوصفات.
طريقة عمل شوربة الخضار
مكونات شوربة الخضار
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- اثنين ملعقة كبيرة من الشوفان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- كوبين من مرق الدجاج أو الخضار.
- نصف كوب من الشعرية.
- ثلاث فصوص من الثوم، مهروسة.
- حبة واحدة من كل من البصل، البطاطس، الطماطم، الباذنجان، والفلفل الحلو، مقطعة إلى مكعبات.
- حبة كبيرة من الجزر، مقطعة.
- اثنين حبة متوسطة من الكوسا، مقطعة.
طريقة تحضير شوربة الخضار
- قم بتقطيع الفلفل، الكوسا، الجزر، البصل، الباذنجان، الطماطم، والبطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في مقلاة، ضع الزيت وقم بتسخينه، ثم قم بقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، واتركه جانبًا.
- في مقلاة أخرى، ضع بضع قطرات من الزيت وسخنه، ثم أضف الفلفل، الكوسا، الجزر، والبطاطس وادمجهم جيدًا معًا.
- تابع بإضافة مرق الدجاج أو الخضار، صلصة الطماطم، والبهارات المختارة، واخلطهم جيدًا في المقلاة.
- قم بتسخين كمية من الماء في وعاء، ثم أضف الشعيرية، الطماطم، والباذنجان بعد أن يغلي الماء، واتركها على النار لمدة عشر دقائق.
- بعد طهي الشوربة، ضعها في وعاء التقديم وزينها بالخضروات الطازجة حسب الرغبة.
- هذه الوصفة تكفي من أربع إلى خمس أشخاص، وتستغرق حوالي ربع ساعة لتحضيرها، مع 25 دقيقة للطهي.
طريقة عمل شوربة الخضار الحارة
مكونات شوربة الخضار الحارة
- 750 جرام من القرع، مقشر ومقطع جوانح.
- 100 جرام من الجبنة الفيتا أو أي جبنة تفضلها.
- 400 جرام من الحمص، أو علبتين منه.
- خمسة حبات من الطماطم، مقطعة لقطع كبيرة.
- ثلاث حبات بطاطس مقشرة ومقطعة.
- بصلتان صغيرتان مشكلتان، وحدة منه مقطعة لأجزاء كبيرة.
- أربعة ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الشطة.
- ملعقتان كبيرتان من البروبيكيا المدخنة.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ثلاث عيدان من الكرفس المقطع.
- زيت الزيتون، حسب الحاجة.
طريقة تحضير شوربة الخضار الحارة
- في قدر متوسط الحجم، ضع الزيت وسخنه على نار متوسطة.
- أضف القرع، والثوم، والبصل، والكرفس، والبطاطس إلى الزيت واخلط الحالة حتى تذبل الخضروات.
- قبل أن يبدأ لون الخضروات بالتغير، أضف الطماطم، والبهارات، ومعجون الشطة واخلط جيدًا.
- انقل الخضروات إلى قدر ماء مغلي واتركها لمدة 30 دقيقة على نار منخفضة.
- فرمها بعد النضوج، ثم أضف الحمص مع السائل وامزج جيدًا.
- اترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى، ثم أضف الكوسا واتركه نصف ساعة إضافية.
- اقلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضف الحمص والبصل في طبق التقديم.
مقبلات يمكن تقديمها مع شوربة الخضار
تعد شوربة الخضار طبقًا رئيسيًا يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من المقبلات التي تزيد من نكهتها وتعزز من تجربة تناولها،إليك بعض المقترحات
- بطاطس بالكزبرة.
- سلطة المعكرونة الشهية.
- صينية الكبدة.
- تبولة الكينوا.
- غواكامولي الطازج.
- شوربة الذرة.
- سلطة الذرة اللذيذة.
- غموس الباذنجان المشوي.
في الختام، تتضمن شوربة الخضار مجموعة متنوعة من المكونات الصحية والطازجة، كما أنها تُعدّ طبقًا غنيًا بالمغذيات،كما أن الوصفة تسمح بتنوع كبير يمكن أن يناسب كل الأذواق،آمل أن تكون قد وجدت المعلومات المقدمة مفيدة وأن تستمتع بتحضير هذه الشوربة المحبوبة!
