تُعتبر شوربة الشعرية من الأطباق الشهية التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة، ويتم تحضيرها بطرق متعددة، مما يجعلها من الوجبات المحبوبة لدى كثير من الأشخاص،تفضل الأمهات تحضيرها بصفة دورية، خاصة في الحميات الغذائية نظرًا لاحتوائها على سعرات حرارية متوازنة،إن تحضير شوربة الشعرية لا يتطلب الكثير من الوقت، كما أن نكهاتها المتنوعة تلبي احتياجات الأذواق المختلفة،سنستعرض في هذا المقال بعض الطرق لتحضير شوربة الشعرية، وفوائدها الغذائية.
طريقة عمل شوربة الشعرية
شوربة الشعرية لها نكهة لذيذة وغنية، يمكن تحضيرها باستخدام مرق الدجاج أو اللحم،تضفي الإضافات مثل الخضار، أو الليمون، أو الكزبرة المزيد من النكهة، مما يجعل كل طبق مميزًا في طعمه.
للاطلاع على المزيد، يمكنكم قراءة موضوع طريقة عمل بصل الكشري بوصفة سهلة وبسيطة
شوربة الدجاج بالشعيرية
المكونات
- شعرية جاهزة بمقدار نصف كيس.
- كيلو من الدجاج، مقطع وبدون عظم.
- هيل بمقدار خمس فصوص.
- ربع ضمة من البقدونس.
- ربع ضمة من الكزبرة.
- كمية قليلة من الشبت.
- بصل أخضر، بمقدار ثلاث أعواد.
- جزر مقطع إلى مربعات صغيرة، ثلاث حبات.
- أربع ورقات من الغار.
- ملح بمقدار ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود بمقدار ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم، ونقوم بسلق الدجاج بإضافة 2 لتر من الماء مع التوابل مثل الملح والفلفل الأسود وورق الغار والجزر والبصل والكزبرة والبقدونس والهيل، لمدة ساعة ونصف.
- بعد نضج الدجاج، نقوم بإخراجه من الشوربة وتصفيته، ثم نضعه في إناء متوسط الحجم على نار متوسطة.
- يضاف الشعرية إلى الإناء، وتترك لتغلي لمدة 10 دقائق، ثم تُضاف قطع الدجاج.
- في كوب جانب، يُذاب النشا ويُسكب على مرق الدجاج، ويترك لمدة 10 دقائق حتى تتماسك شوربة الشعرية.
- تُقدم الشوربة في أطباق مناسبة، وتزين بالبقدونس والليمون.
يمكنك أيضًا التعرف على طريقة عمل الأرز البسمتي الأبيض بعدة خطوات مميزة
شوربة الشعيرية بالطماطم
المكونات
- حبة واحدة من البصل مفرومة ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- قرنفل بمقدار خمس حبات.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- 500 جرام من اللحم المفروم ناعماً.
- ربع ضمة من الكزبرة المفرومة.
- علبة من صلصة الطماطم.
- كوب من الماء.
- كيس من الشعرية.
- كمية صغيرة من النعناع المجفف.
طريقة التحضير
- نقوم بتحمير البصل في إناء عميق حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً حتى ينضج.
- ثم نضيف الكزبرة والبقدونس والصلصة مع 2 كوب من الماء، ونغلق الغطاء جيداً ونترك الإناء على نار هادئة لمدة ثلث ساعة.
- نضيف النعناع المجفف والشعرية، ونتركها على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
- تُسكب الشوربة في أطباق التقديم وتُزين بالبقدونس، وتُقدم وهي ساخنة.
تفضلوا بقراءة موضوع طريقة عمل البامية الويكة الصعيدي وبالطماطم بالخطوات أيضاً
شوربة الشعيرية البيضاء
المكونات
- 2 كوب من الشعرية.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 4 أكواب من الماء المغلي.
- 2 مكعب من مرق الدجاج.
- كمية صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- كمية قليلة من عصير الليمون الحامض.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نحضر إناء متوسط الحجم ونضع فيه الزيت النباتي، نضيف البصل المفروم ونقلي حتى يصير لونه ذهبياً، ثم نضيف الشعرية ونستمر في التقليب حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- ثم نضيف مكعبات مرق الدجاج والماء والملح والكمون والفلفل الأسود، ونترك الإناء لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
- تُسكب الشوربة في أطباق مناسبة، وتضاف عصير الليمون وتزين بالبقدونس.
تفضلوا بقراءة موضوع طريقة عمل شوربة دجاج بأكثر من طريقة، للتعرف على المزيد من الأكلات الشهية
طريقة عمل شوربة الشعيرية بالصوص الأحمر
المكونات
- كوب من الشعرية.
- أربع أكواب من مرق الدجاج.
- صدر دجاج مسلوق ومقطع.
- حبة واحدة من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزبدة حرارة الغرفة.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء كبير الحجم ونضع فيه الزبدة على نار هادئة حتى تسخن، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الدقيق الأبيض مع التحريك حتى يتجانس، ثم نضيف معجون الطماطم، ونقلب جيدًا ثم نتبعه بالفلفل الأسود.
- بعد الغليان، نضيف الشعرية ونتركها على النار الهادئة، ونحرك من فترة لأخرى.
- عندما تُنضج الشوربة، نضيف قطع الدجاج ونترك المكونات تتجانس لبعض الوقت.
- تُسكب الشوربة في أطباق التقديم المناسبة.
عمل شوربة الشعرية برب البندورة
المكونات
- 2 صدر دجاج منزوع العظم.
- 4 ملاعق صغيرة من الزبدة.
- 6 أكواب من الماء.
- ورقة من الغار.
- حبة من البصل.
- عود من القرفة.
- ملح حسب الرغبة.
- كوب من الشعرية.
- حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 حبة من الجزر المبشور.
- 2 ملعقة صغيرة من رب البندورة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع فيه الزبدة، ثم نضيف الدجاج المقطع ونقلب حتى يصبح ذهبيًا.
- نسكب الماء ونتركه يغلي للتخلص من الزفر.
- نضيف البصل وورقة الغار والقرفة والملح والفلفل الأسود.
- نغطي الإناء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي وينضج الدجاج.
- ثم نضيف البطاطا والجزر، وكمية الشعرية وبرب البندورة، وندع الإناء على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- تُقدم الشوربة في أطباق ساخنة.
عمل شوربة الشعيرية بالخضار
المكونات
- ربع كوب من زيت الذرة.
- 2 حبة من البصل، مقطعة إلى شرائح.
- 450 جرام من الجزر، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- أربع حبات من البطاطا، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب ونصف من حبوب البازلاء.
- 100 جرام من الشعرية.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- ثمانية أكواب من مرق الخضار.
- كمية قليلة من الملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب الحجم ونضع فيه الزيت، نشوي فيه البصل حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم والجزر، ونقلب جيدًا.
- نضيف المرق والبطاطا، نتركها تغلي لمدة عشر دقائق.
- ثم نضيف حبوب البازلاء والشعرية والملح والفلفل.
- نتركها على النار حتى تنضج تمامًا.
- تُسكب في أطباق مناسبة، وتُقدم ساخنة.
القيمة الغذائية لشوربة الشعرية
كل 100 جرام من شوربة الشعرية تحتوي على 352 سعرًا حراريًا، 12 مللي لتر من الماء، 9 جرام من البروتين، ولا تحتوي على دهون،كما تحتوي على 78 جرام من الكربوهيدرات، 22 ملغرام من الكالسيوم، 92 مليغرام من الفسفور، و2 مليجرام من الحديد.
فوائد شوربة الشعرية
- تعتبر شوربة الشعرية من الخيارات الجيدة لترطيب الجسم بسبب محتواها العالي من الماء، الذي يصل إلى 92 في المئة.
- تُعد شوربة الشعرية من المصادر المهمة للكولاجين، نظرًا لكونها تُحضّر من مرق العظام، الذي يُفيد المفاصل بشكل كبير.
- تحتوي أيضًا على نسبة من الألياف التي تعود بالفائدة على الجهاز الهضمي، مما يُساعد في تحسين عملية الهضم.
تعرفنا في هذا المقال على مجموعة من الطرق المختلفة لتحضير شوربة الشعرية، بدءًا من الطريقة التقليدية إلى إضافات متنوعة مثل الطماطم والخضار، بالإضافة إلى القيمة الغذائية والفوائد الصحية المترتبة عن تناولها.
