الـ سبرينج رول هو أحد أشهر المقبلات الآسيوية التي تجمع بين القرمشة والنكهة الشهية. يمكن تحضير السبرينج رول بحشوات متنوعة، ولكن حشوة الكابوريا تضفي عليه نكهة بحرية مميزة تجعلها خياراً رائعاً لعشاق المأكولات البحرية. إليك طريقة سهلة لتحضير سبرينج رول بحشوة الكابوريا.
طريقة عمل سبرينج رول بالكابوريا
المكونات:
– 200 جرام لحم كابوريا (سرطان البحر) مفروم
– 1 جزرة مبشورة
– 1 حبة فلفل أحمر مفرومة ناعماً
– 1 بصلة صغيرة مفرومة
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
– 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
– 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
– 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
– أوراق سبرينج رول جاهزة
– زيت للقلي
طريقة التحضير
1. تحضير الحشوة:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني قليلًا من الزيت. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم والزنجبيل المبشور وقلّبيهم حتى تتصاعد رائحة الزنجبيل.
2. إضافة الخضروات والكابوريا:
أضيفي الجزر المبشور والفلفل الأحمر المفروم إلى المقلاة، واطبخيهم مع التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج الخضروات. ثم أضيفي لحم الكابوريا المفروم واطهيه لمدة 2-3 دقائق إضافية.
3. التتبيل:
أضيفي صلصة الصويا وزيت السمسم إلى خليط الكابوريا والخضروات، وقلبيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكزبرة المفرومة، واتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
4. تحضير السبرينج رول:
افردي أوراق السبرينج رول على سطح مستوٍ، وضعي كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف. اطوي الجوانب على الحشوة، ثم لفي الورقة بإحكام لتشكيل رول. استخدمي القليل من الماء لإغلاق الأطراف بإحكام.
5. القلي:
سخني زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي السبرينج رولز المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب. ضعيها على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
التقديم:
قدمي سبرينج رول بحشوة الكابوريا ساخناً مع صلصة الصويا أو صلصة التشيلي الحلوة، واستمتعي بمذاقه اللذيذ والمميز. يعد هذا الطبق مثاليًا كفاتح للشهية في المناسبات أو كوجبة خفيفة.
